Soucieux de préserver cet environnement exceptionnel, Le Mas de la Dame pratique la culture biologique et se soumet, chaque année au contrôle de Qualité France.
Le sol est travaillé mécaniquement ; désherbants et pesticides sont proscrits. L'ensemble des pratiques culturales rentre également dans le cadre de la Charte Nutrition Méditerranéenne en Provence mise en place par la Chambre Départementale d'Agriculture.

Domaine de Terres Blanches - AOC Baux de Provence

Le vignoble Français Château Romanin, des Baux-de-Provence, est cultivé en biodynamie. Découvrez ses vins d’exception, vente en ligne

Deux cent hectares de terre, dont vingt de vignes et quarante hui d'oliviers ..  Le Château d'Estoublon est considéré comme l'un des sites les plus remarquables de la région.
Le château, demeure du XVIIIe siècle, majestueux, vit au rythme des récoltes de l'huile d'olive et du vin.
Un site unique, qui a marqué l'histoire de la Vallée des Baux de Provence.

La propriété comprend 32 hectares de vigne, 25 hectares d’oliviers et 23 hectares de garrigues, de forêts de chênes verts et de pins d’ Alep. Elle appartient alors à la famille Boyer. Lucien Boyer est tragiquement décédé dans un accident de la route en 1962. Ses filles ont pris sa suite et approchent de l’âge de la retraite; elles n’ont pas de descendance vigneronne.

Le Mas Ste Berthe a pour vocation principale la viticulture de qualité :

• 38 hectares situés en aire d'appellation d'origine au pied du rocher des Baux
• 6 variétés de raisins rouges : grenache, syrah, cabernet-sauvignon, mourvèdre, cinsault , carignan.
• 5 variétés de raisins blancs : grenache blanc, rolle, sauvignon, ugni blanc, roussane.

Actuellement, ce sont 45 hectares de vignes et 20 hectares d'oliviers qui sont travaillés, sur un sol d' éboulis caillouteux argilo-calcaire, caractéristique du versant sud des Alpilles. Nous taillons les vignes en cordon de Royat de manière à limiter le rendement (45 hl/ha en moyenne), le décret de l'AOC obligeant un rendement inférieur à 50 hl/ha.

Aujourd'hui le vin renaissant d'Oliver d'Auge chauffe à nouveau dans des foudres de chênes de 6.500 litres chacun. Ils permettent cette bataille entre les tanins de l'arbre et ceux du raisin un duel palpitant. Puis il élève en barrique de chêne pendant 18 mois pour apaiser les esprits avant une mise en bouteille salvatrice.